Осетинские пироги с мясом называются фыдджын. Это
очень вкусные и ароматные пироги, которые пользуются большой популярностью, как
в обычные будние дни, так и дни торжественных событий. Осетинские пироги с мясом
можно попробовать приготовить самостоятельно, а можно просто заказать осетинские
пироги, доставку которых осуществляет наша компания.
Однако попробуйте приготовить осетинские пироги сами и возможно отныне они станут вашим фирменным блюдом.
Для того чтобы приготовить тесто для фыдджын необходимо просеять 230 гр. муки высшего сорта, в серединку влить полтора стакана воды либо молока, добавить одно яйцо, соды, щепотку соли и замесить тесто. Тесто должно подняться, поэтому дайте ему полежать полчаса. За это время приготовим начинку. Пропустим через мясорубку очищенного от сухожилий и пленок 320 гр. свиного, говяжьего и бараньего мяса без жира, 30 гр. репчатого лука, несколько долек чеснока, заправим перцем и солью. Перемешаем и добавим 35 процентов воды или бульона к весу мяса. Снова перемешаем. Количество бульона зависит от жирности мяса, поэтому бульона требуется меньше, если мясо жирное.
Далее готовое тесто немного промнем и разделим на пару равных частей, помня о том, что низ лепешки должен быть несколько толще и больше верха. Итак, раскатаем нижнюю лепешку и уложим ее на сковороду так, чтобы тесто слегка выходило за края сковороды. Сковорода должна быть смазана жиром. Выложим на лепешку начинку равномерно ее, распределяя, после чего накроем ее второй лепешкой, в центре которой предварительно нужно сделать надрезы в виде фигурок. Затем возьмем скалку и проведем по краям сковороды, избавляясь от лишнего теста. Во избежание вытекания сока края теста следует защипнуть.
Далее на 20 минут помещаем в духовку и выпекаем до образования румяной корочки.
Осетинские пироги с мясом отличаются большой сочностью, поэтому прежде чем пирог выносить к гостям верхнюю лепешку отделяют от краев, нарезают на куски, которые нарывают начинкой.
Закажите доставку осетинских пирогов у нас, и вы поймете, что ниши пироги практически ничем не отличаются от домашних.
Следующий рецепт называется цаехаераджын (пирог из свекольных листьев и свежего сыра).
Для начинки подготовим должным образом 300 гр. листьев свеклы (переберем, промоем, обрежем все лишнее и нарежем соломкой), добавим 100 гр. зеленого лука, 60 гр. укропа, перемешаем. Отдельно промнем 150 гр. свежего сыра, после чего выложим к зелени. В процессе помешивания добавим 50 гр. сметаны. Солить фарш следует не раньше перед наворачиванием его в тесто. Приготовление теста и все остальное, все как у фыдджын с одним лишь отличием, перед подачей на стол, цаехаераджын необходимо обильно полить сметаной.
Заказывайте доставку осетинских пирогов у нас, и вам не придется тратить уйму времени, чтобы порадовать себя и своих близких, осетинские пироги доставка круглосуточно.
Однако попробуйте приготовить осетинские пироги сами и возможно отныне они станут вашим фирменным блюдом.
Для того чтобы приготовить тесто для фыдджын необходимо просеять 230 гр. муки высшего сорта, в серединку влить полтора стакана воды либо молока, добавить одно яйцо, соды, щепотку соли и замесить тесто. Тесто должно подняться, поэтому дайте ему полежать полчаса. За это время приготовим начинку. Пропустим через мясорубку очищенного от сухожилий и пленок 320 гр. свиного, говяжьего и бараньего мяса без жира, 30 гр. репчатого лука, несколько долек чеснока, заправим перцем и солью. Перемешаем и добавим 35 процентов воды или бульона к весу мяса. Снова перемешаем. Количество бульона зависит от жирности мяса, поэтому бульона требуется меньше, если мясо жирное.
Далее готовое тесто немного промнем и разделим на пару равных частей, помня о том, что низ лепешки должен быть несколько толще и больше верха. Итак, раскатаем нижнюю лепешку и уложим ее на сковороду так, чтобы тесто слегка выходило за края сковороды. Сковорода должна быть смазана жиром. Выложим на лепешку начинку равномерно ее, распределяя, после чего накроем ее второй лепешкой, в центре которой предварительно нужно сделать надрезы в виде фигурок. Затем возьмем скалку и проведем по краям сковороды, избавляясь от лишнего теста. Во избежание вытекания сока края теста следует защипнуть.
Далее на 20 минут помещаем в духовку и выпекаем до образования румяной корочки.
Осетинские пироги с мясом отличаются большой сочностью, поэтому прежде чем пирог выносить к гостям верхнюю лепешку отделяют от краев, нарезают на куски, которые нарывают начинкой.
Закажите доставку осетинских пирогов у нас, и вы поймете, что ниши пироги практически ничем не отличаются от домашних.
Следующий рецепт называется цаехаераджын (пирог из свекольных листьев и свежего сыра).
Для начинки подготовим должным образом 300 гр. листьев свеклы (переберем, промоем, обрежем все лишнее и нарежем соломкой), добавим 100 гр. зеленого лука, 60 гр. укропа, перемешаем. Отдельно промнем 150 гр. свежего сыра, после чего выложим к зелени. В процессе помешивания добавим 50 гр. сметаны. Солить фарш следует не раньше перед наворачиванием его в тесто. Приготовление теста и все остальное, все как у фыдджын с одним лишь отличием, перед подачей на стол, цаехаераджын необходимо обильно полить сметаной.
Заказывайте доставку осетинских пирогов у нас, и вам не придется тратить уйму времени, чтобы порадовать себя и своих близких, осетинские пироги доставка круглосуточно.